A lisztérzékenység, avagy más néven glutén érzékenység tünetei az enyhe elÅ‘jelektÅ‘l kezdve a nagyon súlyos tünetekig terjedhetnek, éppen ezért érdemes már az elsÅ‘ árulkodó jelek után orvoshoz fordulni a panaszokkal. A lisztérzékenység esetében beszélhetünk veleszületett betegségrÅ‘l, ami öröklött, de az érzékenységi hajlam kialakulhat a késÅ‘bbiekben is, Ãgy tehát szerzett betegség is lehet, amely a legtöbb esetben az elégtelen étkezési szokások miatt alakulhat ki.
A glutén érzékenység tünetei közül a legsúlyosabbak a májenzimek számának ismeretlen eredetű, hirtelen megemelkedése, a pikkelysömör kialakulása, valamint az idegbántalmak, amely később akár a mozgáskoordináció széthullásához is vezethet. Ezek a tünetek jellemzően csak akkor alakulnak ki, amikor a lisztérzékenységre nem derül fény időben és hosszabb ideig is fennáll kezeletlenül a betegség. A glutén érzékenység tünetei közül a kezdeti enyhébb jelek lehetnek a vizenyős, nagy mennyiségű széklet, a puffadás, a fogyás, valamint az ezekből következő általános betegségérzet, a gyengeség, a fáradtság és a vérszegénység. Gyermekkorban a legszembetűnőbb tünet a testmagasság stagnálása.